ஹவுஸ் ஆஃப் க்ளோத்த்பெர்க், சென்னையில் ஒரு புதிய கஃபே, ஒரு பூட்டிக் மற்றும் ஒரு ஐஸ்கிரீம் பார்லர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது

க்ளோத்த்பெர்க்கின் வீடு | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

மகிழ்ச்சியான சூரியகாந்தி மற்றும் டாப்பர் தோற்றமுடைய சிறுமிகளின் சுவரோவியங்களைக் கொண்ட நீலச் சுவர் ஹாரிங்டன் சாலையில் இன்ஸ்டாகிராம் செய்யக்கூடிய இடமாக மாறியுள்ளது.

இந்த துடிப்பான முகப்பைத் தாண்டி க்ளோத்த்பெர்க்கின் வீடு உள்ளது, இது ஒரு பூட்டிக், கஃபே மற்றும் ஐஸ்கிரீம் பார்லர் அனைத்தும் ஒன்றில் உருண்டது. தரை தளத்தில் உடைகள், காலணிகள் மற்றும் பாகங்கள் உள்ளன-வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்டு ஐரோப்பிய சந்தைகளில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. பபல்கம் இளஞ்சிவப்பு மற்றும் நிதானமான வெள்ளை, சுண்ணாம்பு பச்சை நிறத்தில் ஸ்டில்லெட்டோஸ், வெள்ளியில் உறை பிடியில், வில்லுடன் வைக்கோல் தொப்பிகள் மற்றும் வறுத்த விளிம்புகள் மற்றும் மாறுபட்ட நிழற்படங்கள், வண்ணங்கள் மற்றும் அச்சிட்டுகளில் ஆடைகள் உள்ளன. கடையின் ஒரு முனையில் கழிவு டெனிமைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட ஒரு பெண்ணின் பெரிய சுவரோவியம் உள்ளது. “நாங்கள் 100% நிலையானதாக மாறுகிறோம், இப்போது எங்களிடம் நிறைய சணல் சார்ந்த தயாரிப்புகள், மூங்கில் அடிப்படையிலான ஆடை மற்றும் மேம்பட்ட துணி ஆகியவை உள்ளன. இலையுதிர் காலம் ’26 சேகரிப்பில் மாதுளை மற்றும் மாம்பழம் சார்ந்த தோல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சைவ தோல் இருக்கும்” என்று கொத்த்பெர்க் ஃபவுண்டர் ஹவுஸ் ராஜீவ் ராஜ் ஜகாசியா கூறுகிறார். இந்த சேகரிப்பில் எண்பது சதவீதம் இந்தியாவில் கோயம்புத்தூர், திருப்பூர், சென்னை, பெங்களூரு, நொய்டாவில் உள்ள தொழிற்சாலைகளில் தயாரிக்கப்பட்டு, டென்சல்கள் மற்றும் இந்திய பருத்தி ஆகியவற்றை இணைத்து இயற்கை சாயங்கள்.

ராஜீவ் ஃபேஷன் பயின்றார் மற்றும் நெதர்லாந்தில் உள்ள ஆம்ஸ்டர்டாம் பேஷன் இன்ஸ்டிடியூட்டில் தனது முதுகலை செய்தார். அவர் ஏழு ஆண்டுகள் அங்கு வாழ்ந்தார், உயர்வு குறித்து ஆராய்ச்சி செய்தார், இறுதியில் ஆம்ஸ்டர்டாமில் க்ளோத்த்பெர்க்கைத் தொடங்கினார். பின்னர் அவர் மீண்டும் சென்னைக்குச் சென்று இந்த ஆண்டு க்ளோத்த்பெர்க்கின் ஹவுஸைத் தொடங்கினார். “ஆம்ஸ்டர்டாமில் இருந்தபோது, ​​நான் ஒரு சைவ அசிஸ்ட். திரும்பி வந்த பிறகு, நனவான ஆடை மற்றும் நனவான உணவுப் பழக்கத்தை இணைக்க விரும்பினேன்” என்று ராஜீவ் கூறுகிறார்.

உட்புறங்களில் அட்டவணைகள், சுவரோவியங்கள் மற்றும் பாய்கள் உள்ளன. புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

க்ளோத்த்பெர்க்கின் வேகன் ஃபேஷன் கஃபேவின் வீட்டில், செஃப் நாகா அர்ஜுன் சைவ உணவு வேடிக்கையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதை நிரூபிக்கும் பணியில் ஈடுபட்டுள்ளார். இந்த மெனுவில் பரிசோதனை செய்து, அவரது படைப்பாற்றலை முன்னிலைக்குக் கொண்டுவர அனுமதித்தார். எனவே, முதல் டிஷ் எனக்கு முன்னால் வைக்கப்படும் போது, ​​நான் கொஞ்சம் குழப்பமடைகிறேன். அது போல் தெரிகிறது அவக்காய்அதைப் போன்ற சுவை, ஆனால் இரண்டு முட்கரண்டி கழித்து இது வெண்ணெய் முகமூடி அவக்காய். இது வெண்ணெய் டார்டரே, இங்கே சிறந்த விற்பனையாளர்களில் ஒருவர். யூசு மற்றும் அல்போன்சோ ப்யூரி ஆகியோரிடமிருந்து ஷிசோ டிரஸ்ஸிங் மற்றும் டெபியோகா மிருதுவாக அமைப்புக்காக டிஷ் அதன் புளிப்பு மற்றும் சுவையைப் பெறுகிறது.

“இந்த மெனுவை இறுதி செய்ய எனக்கு நான்கு மாதங்கள் பிடித்தன. நாங்கள் ஜப்பான் மற்றும் பெருவிலிருந்து சுவைகளை கொண்டு வருகிறோம், மெனுவைப் புதுப்பிப்போம்” என்று லிதுவேனியாவில் பயிற்சி பெற்று பணிபுரிந்த அர்ஜுன் கூறுகிறார். டோஃபு மற்றும் பாதாம் பாலை விட சைவ உணவு அதிகம் என்பதை உணவகங்கள் அறிய வேண்டும் என்று கஃபே விரும்புகிறது. இதை நிரூபிக்க, வழங்கப்படும் அடுத்த டிஷ் கடற்பாசி கெல்ப், ஹவுஸ்-மரைனேட்டட் சாஸ், வெள்ளரி, டைகோன் முள்ளங்கி மற்றும் ஜலபெனோ சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட வகேம் சாலட் ஆகும். அதன் பல பச்சை நிற நிழல்களுடன், இது ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு நிலப்பரப்பு போல் தெரிகிறது, மேலும் இந்த பிற்பகலில் புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது. அண்ணம் பெரும்பாலும் ஐரோப்பிய மற்றும் ஆசியராக இருந்தாலும், தந்தூரி சாஸுடன் புளிப்பு பீஸ்ஸாக்கள் வடிவத்தில் ஒரு சில இந்திய தொடுதல்கள் உள்ளன, சோயா மற்றும் ஜாக்ஃப்ரூட் போலி இறைச்சியுடன் முதலிடம் வகிக்கின்றன.

“இறால் மற்றும் மீன்களின் போலி இறைச்சி பதிப்புகளையும் நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துவோம்” என்று ராஜீவ் கூறுகிறார்.

சைவ கஃபே ஐரோப்பிய மற்றும் ஜப்பானிய உணவுகளையும் கொண்டுள்ளது | புகைப்பட கடன்: சிறப்பு ஏற்பாடு

ஒரு மனம் நிறைந்த உணவுக்குப் பிறகு, நான் சில ஜெலட்டோவுக்கு மெஸ்ஸானைன் நிலைக்கு செல்கிறேன். இந்த இடம் வெளிர் வண்ணங்கள் மற்றும் அதிக சுவரோவியங்களில் விழித்திருக்கிறது. ராஸ்பெர்ரி சர்பெட், பிஸ்தா, தேங்காய், மேட்சா, மற்றும் எஸ்பிரெசோ ஆகியோரின் கிட்டத்தட்ட 15 சுவைகளிலிருந்து தேர்ந்தெடுப்பதற்கான வழக்கமான கடினமான முடிவுக்குப் பிறகு, இவை அனைத்தும் பாதாம் பாலுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன – நான் எனது வழக்கமான இருண்ட சாக்லேட்டுக்காக குடியேறுகிறேன். ஜெலடோஸ் செல்லும் வரையில், இது கடினமானது மற்றும் உறைந்தது, முதல் பொம்மை வித்தியாசமாக கூம்பிலிருந்து சறுக்கி தரையில் இறங்குகிறது. இரண்டாவது உதவியை தொட்டில், பெரிய சாளரத்தின் மூலம் ஒரு இடத்தைக் காண்கிறேன். அட்டவணைகள் குறைவாகவே உள்ளன, ஆனால் கடலால் விடுமுறையில் விலகி இருப்பதற்கான உணர்வைத் தரும் தொப்பிகளின் கீழ் வெளியில் அமர்ந்திருப்பதைக் காணலாம்.

ஹவுஸ் ஆஃப் க்ளோத்த்பெர்க் நியூ 17, ஓல்ட் எண் 9, ஹாரிங்டன் சாலை, செட்பெட்.