மதுரையில் இறைச்சி-கனமான காலை உணவு விருப்பங்களைத் தேடுகிறீர்களா? அம்ஸவல்லி பவனை முயற்சிக்கவும்

மதுரையில் உள்ள அம்ஸவல்லி பவன் நகரத்தின் மிகப் பழமையான உணவகங்களில் ஒன்றாகும். | புகைப்பட கடன்: மூர்த்தி ஜி

எஃகு சுமந்து ஒரு மனிதன் அம்ஸவள்ளிக்கு வரும்போது இன்னும் காலை 9 மணி துகுவாலி மற்றும் ஒரு துணி பை. பார்சல் கவுண்டரை தயார் செய்யும் தொழிலாளர்களின் ஓம் காற்றை நிரப்புகிறது, மேலும் சமையலறையில் உத்தப்பம்களும் பரோட்டாக்களும் தயாரிக்கப்படுவதால் அவர் பொறுமையாக காத்திருக்கிறார். மதுரையில் உள்ளவர்கள் ஒரு இரவு நேர சடங்கு துகுவாலி சல்னாவுக்கு ஒரு ஸ்ட்ரீட்ஸைடு பரோட்டா கடைக்கு. அம்ஸவள்ளியில், இது காலை உணவு நேரத்திலும் நிகழ்கிறது. 75 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக இருக்கும் இந்த உணவகம், நகரத்தில் வேறு எங்கும் போலல்லாமல் காலை உணவு மெனுவை வழங்குகிறது: மட்டன் கல்லீரல் கறி மற்றும் மூளை வறுக்கவும் என்று நினைக்கிறேன். இங்கே, அதிகாலை 9.30 மணி முதல் ஒரு மணி நேரத்திற்குள் மட்டன் ஆஃபால் வழங்கப்படுகிறது, மதிய உணவு தயாராகும் முன் விற்கப்படுகிறது.

மதுரையில் உள்ள அம்ஸவள்ளியில் மட்டன் போலீசார் உத்தப்பம் மற்றும் பரோட்டாவுடன் காலை உணவுக்காக பணியாற்றினர். | புகைப்பட கடன்: மூர்த்தி ஜி

கிழக்கு வெலி தெருவில் உள்ள உணவகத்தின் மூன்றாம் தலைமுறை உரிமையாளரான ஜி அருண்ராஜ், மெனு தனது தாத்தாவின் மட்டன் சமோசாக்களை வழங்குவதற்கான யோசனையின் நீட்டிப்பு என்று கூறுகிறார், ட்ரொட்டர்ஸ் பயாமற்றும் டம் அதிகாலை 4 மணி முதல் காலை 6 மணி வரை தேநீர். “இது எங்கள் ஆரம்ப நாட்களிலிருந்து வழங்கப்பட்டது,” என்று 47 வயதான அவர் கூறுகிறார், அவர்களின் தலைமை வாடிக்கையாளர்கள் அருகிலுள்ள நெல்பெட்டாய் மற்றும் வெத்தாலாய்பெட்டாயில் உள்ள மொத்த சந்தைகளில் தொழிலாளர்கள். “முழு சுற்றுப்புறமும் அதிகாலை 3.30 மணியளவில் சலசலத்துக் கொண்டிருந்தது, சுமை ஆண்கள் வீங்கிய சாக்குகளை இழுத்துச் செல்கிறார்கள்,” என்று அவர் கூறுகிறார், மேலும் அதிகாலை நடைப்பயணிகளும் இருந்தனர், அவர்கள் ஒரு கப் மூலம் தங்கள் வழக்கத்தை சுற்றி வளைப்பார்கள் பயா.

விடியலுக்கு முந்தைய தின்பண்டங்கள் இறுதியில் தற்போதைய மெனுவுக்கு வழிவகுத்தன, அருண்ராஜ் காலை 11 மணிக்குள் விற்கப்படுவதாகக் கூறுகிறார். மெனுவில் பலவிதமான மட்டன் ஆஃபல் கறிகள் உள்ளன, அவை அவற்றின் மென்மையான பரோட்டாக்கள் அல்லது உத்தப்பம்களுடன் இணைக்கப்படலாம்.

கறிகள் சிறிய பகுதிகளில் வருகின்றன, மேலும் இரண்டு உத்தப்பம்களுடன் எளிதில் மெருகூட்டப்படலாம். மெனுவில் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் பரிமாற நாங்கள் ஆர்டர் செய்கிறோம். மட்டன் நென்ஜு சாப்ஸ், மெதுவாக சமைத்த இறைச்சியின் உமிழும் அரை-பார்வை, அது அவற்றின் பரோட்டாவை விட மென்மையாக இருக்கும் வரை, எளிதில் பிடித்தது.

மேலும் பகுதிகளை ஆர்டர் செய்ய ஆசைப்பட்டாலும், மற்ற பிரசாதங்களுக்கு நாங்கள் செல்கிறோம்: ஈரல் குலாம்பு. சுக்கா. பிந்தைய ஜோடிகள் அவற்றின் பரோட்டாவுடன் நன்றாக இருக்கும். ஆனால் சிறப்பம்சமாக மட்டன் வெங்காயம் உள்ளது குலாம்புவெங்காயங்களில் மூழ்கிய இறைச்சியின் மணம் கறி. இது அவற்றின் தடிமனான உத்தப்பம்களுடன் சிறந்தது: கறியில் ஒரு துண்டு மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டில் மடிக்கல் இறைச்சியின் சுவைகளையும் கறியையும் முழுமையாக அனுபவிக்கவும்.

அம்ஸவள்ளியில் மட்டன் கல்லீரல் கறி | புகைப்பட கடன்: மூர்த்தி ஜி

எங்கள் புகழ்பெற்ற ஆப்பிள் பாலை நாங்கள் முயற்சிக்குமாறு எங்கள் பணியாளர் அறிவுறுத்துகிறார். ஒரு உயரமான கண்ணாடியில் பரிமாறப்படும் ஆப்பிள் மற்றும் தடிமனான பாலின் சிறிய துண்டுகளின் குளிர்ந்த இனிப்பு, மசாலாப் பொருட்களின் தாக்குதலுக்குப் பிறகு அண்ணத்தை குளிர்விக்கிறது. இரண்டு பரோட்டாக்கள், ஒரு உத்தப்பம் மற்றும் கற்களின் பல தட்டுகள், இந்த மெனு ஏன் செயல்படுகிறது என்பதை நாங்கள் உணர்கிறோம். மட்டன் தவிர்க்கமுடியாதது, அது வழங்கப்பட்ட நாளின் எந்தப் பகுதியாக இருந்தாலும் சரி.

காலை 9.30 மணி முதல் காலை 11 மணி வரை காலை உணவுக்கு திறந்திருக்கும். அழைப்பு விவரங்களுக்கு 0452 262 0117.